Salsas para carnitas (gorrino ejmiajao, pulled pork)
Salsa coreana
6+ personas (~250 ml )
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1 CS |
aceite cacahuete/girasol/etc |
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4 dientes |
ajo, pasta/prensados/rallados |
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2 CS |
jengibre rallado (tenlo congelado – piel y todo- y lo rallas sin descongelar) |
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1 CS |
salsa picante, Sriracha o similar (ajusta según tú veas) |
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4 CS |
salsa de soja |
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2 CS |
ketchup |
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2 CS |
mirin (o 1CS Perrins?) |
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2 CS |
miel |
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1 CS |
vinagre de arroz |
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1 cta |
salsa de pescado asiática |
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CS- Cucharada Sopera = 15 ml
cta- cucharadita de té-postre = 5 ml
Tomada de Melissa Clark NYT
https://cooking.nytimes.com/recipes/1018552-pressure-cooker-spicy-pork-shoulder
Salsa barbacoa sencilla
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2/3 Cup |
ketchup |
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1/2 Cup |
vinagre de sidra |
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1/4 |
azúcar morena |
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2 tsp |
pimentón |
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1 tsp |
comino molido |
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1 tsp |
sal |
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1 tsp |
pimienta negra molida |
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Fuente: John Willoughby NYTimes